Caldo Verde com Costelinha

Fure as batatas com o auxílio de um garfo e leve em recipiente tampado ao microondas (sem água) e deixe cozinhar em potência alta por 10 minutos aproximadamente

Se não tiver microondas, cozinhe-as na água, com casca e tudo

Enquanto as batatas cozinham coloque a cebola e o alho para refogar, de preferência no azeite, em uma panela de quatro litros, mexendo de vez em quando

Corte a couve bem fininha

Coloque-a em um escorredor de macarrão

Ferva uma água e jogue por cima dela e, logo em seguida, dê um choque térmico com água muito gelada

Isso vai garantir que a couve fique bem verdinha

Coloque a água junto com as carnes para começar a esquentar

Enquanto isso, esprema as batatas, com casca e tudo, de modo que fique batata para um lado e casca para o outro

Coloque este purê na água que já deve estar levantando fervura e mexa bastante

Deixe cozinhar por uns 15 minutos

Jogue a couve e aguarde mais 5 minutos antes de apagar o fogo definitivamente e servir.