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Canjica Verdadeira
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Publicado
05/08/2011
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 cocos secos para ralar
- 4 xícaras (chá) de água quente
- 8 espigas de milho verde
- 4 litros de água
- 500 g de açúcar
- 2 colheres (chá) de sal
Modo de Preparo
- Rale o coco e retire o leite puro. Reserve.
- Junte 2 xícaras de água quente ao bagaço do coco e retire mais leite.
- Junte a água quente restante e tire mais leite de coco.
- Raspe as espigas com uma faca para retirar o milho do sabugo.
- Bata no liquidificador o milho com 2 litros de água.
- Passe por uma peneira e junte o restante da água com o resto do bagaço do milho e passe pela peneira.
- Misture os leites com o açúcar, o sal e a massa do milho passada pela peneira.
- Leve ao fogo para cozinhar, mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela.
- Coloque em pequenos potes e enfeite com cravo e canela, se desejar.
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