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Cascas de Laranja Confeitadas e Cobertas de Açúcar
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Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 5 unidade(s) de laranja
- 600 gr de açúcar
- 3 colher(es) (sopa) de glucose de milho
- 300 ml de água
Modo de Preparo
- Corte as laranjas em 4 e tire a polpa
- Da casca, retire toda a parte branca
- corte em tiras de 1 cm
- Leve com água que as cubra
- Deixe cozinhar 10 minutos (contados da fervura)
- Retire, escorra
- Torne a encher a panela com água e volte ao fogo
- Repita essa operação por, três vezes
- Leve ao fogo, uma panela com 500 g de açúcar, a glucose de milho e a água
- Deixe engrossar ligeiramente
- Coloque, então as cascas de laranja e deixe cozinhar em fogo lento, mais 15 minutos, revolvendo com uma colher, para que não pegue no fundo, até que a calda esteja quase seca
- Colocar sobre uma assadeira (ou mais), um papel absorvente e espalhar sobre ele o açúcar restante
- Com o auxílio de um garfo, pegar as tiras, uma por uma e passá-las no açúcar
- Deixe repousar por uma noite
- Depois, guarde em vidros fechados, forrados com papel absorvente
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