Cheesecake Com Castanha de Caju

• 1 pacote de bolacha maisena (180g)
• 2 colheres (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Recheio

• 400 g de ricota amassada
• 1 lata de leite condensado
• 1 pote de iogurte natural (200ml)
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas
• 1 xícara (chá) de castanha de caju picada e moída

1. Bata a bolacha no liqüidificador
2. Despeje em uma tigela, junte o mel, a manteiga e misture até ficar homogêneo
3. Forre uma fôrma de fundo removível e reserve
4. Para o recheio, bata a ricota na batedeira
5. Junte o leite condensado aos poucos
6. Adicione o iogurte, a uva passa, a castanha e despeje na fôrma reservada
7. Leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos
8. Retire e deixe esfriar
9. Leve à geladeira por 4 horas, decore como quiser e sirva