Cheesecake de Hortelã

Massa

• 150 g de bolacha maisena
• 6 colheres (sopa) de manteiga

Decoração

• folhas de hortelã
• calda de morango

Recheio

• 1 pacote de gelatina incolor sem sabor
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de cream cheese
• 1 xícara (chá) de hortelã picada
• 1 xícara (chá) de leite

Massa

1. Passe os biscoitos no processador até obter uma farofa.
2. Transfira os biscoitos batidos para uma tigela, coloque 5 colheres (sopa) de manteiga e 3 colheres (sopa) de água. Misture até obter uma massa homogênea.
3. Forre com a massa o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 23 cm de diâmetro, untada com a manteiga restante.
4. Leve para gelar por 30 minutos, ou até a massa ficar firme.

Recheio

1. Coloque no liquidificador o cream cheese, o leite, a gelatina, dissolvida de acordo com as instruções da embalagem, o suco de limão, a hortelã e o açúcar.
2. Bata por 2 minutos ou até obter um creme.
3. Retire e despeje sobre a massa resfriada, nivelando-a.
4. Volte à geladeira e deixe por mais 4 horas, ou até ficar firme.
5. Desenforme e decore a gosto.
6. Se preferir, sirva com calda de morango.