Coelho com creme de cogumelo
Ingredientes
Conversor de medidas- 6 colheres (sopa) azeite de oliva espanhol
- 1 coelho médio picado pelas juntas
- 1 colheres (sopa) mostarda
- 4 colheres (sopa) vinho branco
- 200 g cogumelos paris frescos e limpos
- 2 colheres (sopa) farinha de trigo
- 1 1/2 xícara (chá) leite
- sal e noz-moscada em pó a gosto
Modo de Preparo
- Aqueça 4 colheres (sopa) de azeite de oliva em uma panela, junte o coelho e frite, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até dourar de maneira uniforme.
- Acrescente a mostarda, o vinho e acerte o sal.
- Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 2 minutos.
- Enquanto isso, bata no processador os cogumelos com o azeite de oliva restante, a farinha de trigo, o leite, o sal e a noz-moscada.
- Despeje em uma panela, leve ao fogo e cozinhe até encorpar um pouco.
- Acerte o sal e retire do fogo.
- Arrume o coelho nos pratos e sirva com o creme de cogumelos.
