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Conserva oriental de pepino e cenoura
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Publicado
26/12/2013
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 pepino japonês grande
- 1 cenoura grande
- 325 ml de vinagre de arroz
- 250 g de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- sementes pretas de gergelim
Modo de Preparo
- Lave muito bem o pepino sob água corrente. Com uma faca afiada, corte as pontas e despreze. Sobre uma tábua, corte o pepino em fatias bem finas. Se preferir, use um fatiador de legumes.
- Repita o procedimento acima com a cenoura.
- Coloque as fatias de pepino numa peneira e polvilhe sal para desidratá-las. Deixe repousar por 30 minutos. Em seguida, lave as fatias sob água corrente para retirar o excesso de sal.
- Numa panela, junte o vinagre de arroz e o açúcar e leve ao fogo baixo para ferver. Depois que ferver, desligue o fogo e deixe esfriar.
- Transfira o pepino e a cenoura para recipientes separados. Divida e distribua a calda sobre os legumes até cobri-los completamente. Tampe os recipientes e leve à geladeira.
- Deixe repousar por no mínimo 12 horas. No momento de servir, retire os legumes da calda, coloque em tigelinhas individuais e polvilhe com as sementes de gergelim.
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