Consomê de Vegetais
Ingredientes
Conversor de medidas- 6 talos de aipo cortados em pedaços de 2 cm
- 4 cenouras cortadas em diagonal com 2cm
- 4 tomates de tamanho médio cortados em 4
- 2 cebolas cortadas grosseiramente
- 1 alho porró, a parte branca e as folhas cortadas grosseiramente
- 6 ramos de salsa
- 2 folhas de louro
- 10 grãos de pimenta branca ou preta
- 1 garrafa de vinho branco seco 750 ml
- 1 colher de chá de sal
- 1 litro de água
Modo de Preparo
- Cozinhe em fogo médio todos os vegetais com os temperos em uma xícara de água por cerca de 30 minutos
- Até os legumes ficarem macios
- Não deixe dourar
- Adicione o vinho e cozinhe até reduzir à metade
- Cerca de 30 minutos
- Junte a água e deixe reduzir novamente à metade
- Cerca de 45 minutos
- Passe por uma peneira.
Informações adicionais
Esse caldo vegetariano é fácil de ser preparado, é uma delícia servido como entrada ou num fim de noite.
