Costela desossada com jiló
Publicado
18/02/2009
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de costelinha magra desossada
- 50g de manteiga sem sal
- 100g de farinha de trigo
- 1 copo de vinho branco
- 2 litros de água
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e alho a gosto
- 1 colher (sopa) de coloral
- 1 kg de jiló bem verde
- 2 limões
- 1 litro de água
- 2 colheres (sopa) de tempero industrial
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
Modo de Preparo
- Desossar a costelinha. Cortar em cubos.
- Fritar até o ponto de ficar macia. Enquanto estiver fritando, colocar o sal, o alho, a cebolinha, a salsinha e o colorau. Depois, retirar da panela a carne e reservar.
- Deixar o caldo e acrescentar a água, o vinho, à farinha, à manteiga.
- Depois que o caldo engrossar, acrescentar a carne e deixar cozinhar por mais 20 minutos.
- Descascar o jiló, cortar em rodelas bem finas e deixar em 1 litro de água com o suco de dois limões.
Para empanar
- Secar as rodelas de jiló. Empanar na mistura da farinha, tempero industrial e sal
- Fritar em óleo a temperatura de 180ºC.
