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Coxa de frango à camponesa
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Ingredientes
Conversor de medidas- 8 coxas de frango
- suco de 1 limão
- 4 dentes de alho
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 2 tomates
- 4 raminhos de tomilho
- 2 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Lave e seque bem os vegetais e as ervas
- Sobre uma tábua, descasque os dentes de alho e as cebolas; corte as cebolas em 4 pedaços e as cenouras em rodelas
- Mantenha os dentes de alho inteiros
- Corte os tomates em 4 pedaços e retire as sementes
- Coloque todos ingredientes preparados numa tigela grande.
- Sob água corrente, lave bem as coxas de frango
- Esfregue com suco de limão para tirar a murrinha
- Tempere as coxas com sal e pimenta-do-reino a gosto
- Transfira para a tigela com os outros ingredientes e regue com o azeite
- Leve à geladeira para marinar por no mínimo 2 horas.
- Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
- Num recipiente refratário, coloque os vegetais e as ervas por baixo e acomode as coxas de frango por cima
- Regue tudo com o líquido que se formou na tigela.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para assar por 2 horas
- Depois de 1 hora, retire o papel-alumínio e continue assando; isso faz com que as coxas fiquem douradas e com a pele crocante
- Sirva quente.
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