Cozido misto
Publicado
05/12/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 500 g de paleta
- 300 g de peito de vitela
- 1/2 galinha
- 1 lingüiça calabresa curada
- 1 paio
- 2 pedaços de osso bovino
- 2 cebolas pequenas
- 4 cenouras mine
- 2 talos de salsão
- 50 g de casca de parmesão seca
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Afervente o paio e a linguiça calabresa por 10 minutos e retire do fogo. Quando estiverem frios, corte-os em fatias com 1 cm de espessura e reserve.
- Lave e limpe as cenouras, descasque a cebola e corte-as em 4 partes. Limpe e corte o sal são em bastões. Leve os legumes para cozinhar em água com um pouco de sal, o juntamente com a carne de vitela, os ossos, a paleta, a galinha e a casca de queijo por 2 horas e meia. Pouco antes de terminar o cozimento, acrescente a linguiça e o paio cortados para dar sabor ao caldo.
- Disponha as carnes numa travessa grande, guarneça com os legumes e sirva bem quente.
