Crepes com Doces de Ovos
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidasMassa
- ½ colher de (sobremesa) de margarina
- 1 colher de (sobremesa) de açúcar
- 300 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de (chá) de rum
- 500 ml de leite
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
Recheio
- 8 gemas passadas pela peneira
- 1 colher de (chá) de manteiga
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
- Baunilha à gosto
Calda de caramelo
- 1 xícara de (chá) de açúcar
- 1 lata de creme de leite
Ganache de chocolate
- 500 gramas de chocolate meio amargo picado
- 3 colheres de (sopa) de licor de cacau
- 1 lata de creme de leite com soro
- 3 colheres de (sopa) de mel
Modo de Preparo
Massa
- Bata todos os ingredientes no liquidificador, até que fique bem incorporado
- Deixe descansar 15 minutos
- Frite os crepes em frigideira anti-aderente levemente untada com manteiga.
Recheio
- Leve todos os ingredientes ao fogo, sem parar de mexer, até formar um creme.
Calda de caramelo
- Leve o açúcar ao fogo baixo, mexendo sem parar até caramelar
- Acrescente o creme de leite
- Continue mexendo até dissolver completamente o caramelo, formando uma calda.
Ganache de chocolate
- Leve o creme ao fogo até abrir fervura
- Tire do fogo e acrescente o chocolate mexendo sempre até que vire um creme, acrescentando os demais ingredientes incorporando muito bem
- Reserve fora da geladeira
- Sirva com morangos ou outras frutas
- Pode ser frutas em compota.
Montagem
- Recheie os crepes com o doce de ovos
- Regue com a calda de caramelo e ganache de chocolate
- Decore com morangos.
