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Croquete de Lombo
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Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 500 g de lombo
- 1/2 xícara de óleo
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- 2 tomates
- 4 fatias de bacon picadas
- 2 xícara de caldo de lombo
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 batata média cozida e amassada
- 2 colheres (sopa) de ricota defumada ou provolone ralado
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Clara de ovo e farinha de rosca para empanar
Modo de Preparo
- Refogue no óleo o alho, a cebola, os tomates e o bacon
- Acrescente o lombo e cozinhe com o caldo de carne
- Quando o lombo estiver macio, processe e reserve
- Pegue 2 xícaras do caldo do refogado, leve ao fogo e acrescente a batata cozida e a ricota, espere ferver
- Retire do fogo, junte a farinha de uma só vez
- Volte ao fogo até desgrudar da panela
- Sove muito bem a massa
- Faça rolinhos cortando como nhoque
- Empane passando pela clara de ovo e na farinha de rosca
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