Dobradinha com Legumes
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 xícara (chá) de feijão branco
- 1/2 kg de bucho limpo
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 cebola média
- 2 batata média
- 3 tomates médios
- 1 pimentão verde médio
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- 2 dentes de alho amassados.
- 1 xícara (chá) de salsão picado
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Lave o feijão e deixe de molho em uma tigela com 1 litro de água.
- Lave muito bem o bucho e, água corrente e coloque-o em uma panela juntamente com 1 litro de água, o sal e o suco de limão.
- Leve ao fogo e deixe por 15 minutos ou até ferver.
- Tampe a panela e abaixe o fogo.
- Cozinhe por mais 30 minutos e retire do fogo.
- Escorra a água, lave o bucho novamente e pique em pedaços pequenos.
- Descasque a cebola, lave-a e pique em pedaços pequenos.
- Reserve.
- Lave as batatas, descasque-as e lave novamente.
- Pique-as em rodelas e reserve.
- Lave os tomates e retire os pedúnculos
- Coloque-os em uma panela com 1/2 litro de água fervente e deixe no fogo por 1 minuto.
- Retire do fogo, escorra a água, tire a pele dos tomates e parta-os ao meio.
- Retire as sementes e as despreze.
- Pique a polpa dos tomates em cubos pequenos e reserve.
- Lave o pimentão, parta-o ao meio, tire o pedúnculo e as sementes.
- Lave-o novamente e pique em pedaços pequenos.
- Reserve.
- Coloque o azeite de oliva em uma panela de pressão e leve ao fogo por 1 minutos ou até aquecer.
- Junte a cebola, o alho e o tomate.
- Refogue, mexendo de vez em quando, por 4 minutos.
- Incorpore 1 litro de água e o sal.
- Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos até o bucho ficar macio.
- Retire do fogo.
- Adicione o feijão (escorra antes a água) e tampe a panela.
- Leve novamente ao fogo e cozinhe por 45 minutos ou até o feijão ficar macio.
- Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra-a.
- Acrescente as batatas, o pimentão, o salsão e o louro.
- Acerte o sal.
- Deixe cozinhar por mais 15 minutos ou até os legumes ficarem macios.
- Retire do fogo e sirva bem quente.
Informações adicionais
Cada porção possui 230g
