Doce de Casamento
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 latas de leite condensado
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 4 gemas de ovos peneiradas
- 4 claras de ovos grandes em temperatura ambiente
- 50g de coco ralado seco
- 125g de castanhas-do-Pará peladas
- e moídas em pó
- 1 colher (chá) essência de baunilha
- 1 colher (sopa) conhaque ou rum escuro
Banho de Fondant
- 500 g de fondant industrializado,
- branco ou na cor desejada
- Garfinho próprio para o banho
- Corante perolado em pó
- Mini flores de pasta americana
Modo de Preparo
- Em uma panela grande antiaderente coloque o leite condensado, a farinha de trigo e mexa até ficar homogêneo
- Junte as gemas peneiradas, as claras, o coco ralado seco e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme firme
- Junte as castanhas moídas e continue mexendo até obter uma massa firme e em ponto de soltar da panela
- Distribua a massa sobre a bancada, e deixe esfriar
- Enrole os doces no formato de bolas médias (20 g cada) e deixe secar por duas horas
- Utilizando um garfo próprio, banhe os doces no fondant derretido e bem fluido, colocando-os sobre chapa de alumínio untada com óleo de milho ou de canola
- Deixe secar bem, corte as rebarbas e decore a gosto.
