Escondidinho de bacalhau Tereza da Silva

Lave o bacalhau em duas águas e verifique se saiu o excesso de sal

Refogue-o numa frigideira com a cebola e o tomate e reserve

Faça um purê simples de batatas, amassando-as e dando o ponto com leite, sal e manteiga

Reserve

Misture a maionese e o creme de leite

Depois vá montando o escondidinho em camadas relativamente finas, começando com um berço de purê de batatas e depois os aspargos em talinhos

Em seguida o creme de leite misturado à maionese e então uma camada generosa do bacalhau já refogado

Continue a montagem com o creme de leite, os aspargos e o purê

Finalize com uma camada de azeitonas pretas, os anéis de cebola e o queijo parmesão ralado

Leve ao forno para gratinar.