Espetinho de frango no vapor
Ingredientes
Conversor de medidas- 700 g de peito de frango sem pele e sem osso
- 12 fatias de bacon
- 16 folhas de louro
- 4 cebolas pequenas, cortadas em gomos
- 100 ml de vinho branco
- 1 cenoura
- 1 talo de salsão
- 2 ramos de estragão
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de pimenta rosa
Modo de Preparo
- Corte o frango em tiras de 1 cm de espessura. Corte as fatias do bacon ao meio no sentido do comprimento.
- Distribua, em 8 espetinhos de madeiras, 3 tiras de frango, alternando com as tiras de bacon, as folhas de louro e os gomos de 3 cebolas.
- Coloque 1/2 litro de água em uma panela própria para cozinhar a vapor, junte o vinho, a cenoura, o salsão, 1 ramo de estragão e a cebola restante. Leve ao fogo e deixe ferver.
- Coloque os espetinhos na cesta, tempere com sal e cozinhe no vapor por 20 minutos. Retire os espetinhos da cesta e reserve.
- Passe 1 xícara do caldo do cozimento para uma panela pequena e deixe ferver. Junte a manteiga e a farinha, o estragão restante bem picado e a pimenta rosa amassada.
- Cozinhe esse molho por uns 3 minutos, despeje sobre os espetinhos e sirva.
