Espinafre multiuso Karen

Lave o espinafre e corte em pedaços pequenos ou tiras.

Cozinhe brevemente na panela com água ou no vapor, o que preferir, e reserve.

Em uma frigideira seca, toste os pinoles rudemente picados. Quando estiverem dourados e desprendendo aroma, junte um pouco de azeite à frigideira.

Esfarele a ricota sobre o azeite e acrescente o espinafre reservado. Misture rapidamente, tempere com sal e pimenta.

Regue com mais azeite na hora de servir. Sirva com pãozinho, use como recheio de pizza, recheio de massas, misturado à salada e de todo outro jeito que sua criatividade sugerir.