Faisão Assado
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 faisão novo
- 50 gramas de toucinho
- 100 gramas de manteiga
- ¼ garrafa de vinho branco
- 1/8 litro de nata
Modo de Preparo
- Tome um faisão amadurecido, corte a cabeça
- e o pescoço, as asas até a primeira dobra
- Tire as penas e coloque o faisão um pouco no fogo para queimar.
- 0 resto das penas, limpando depois com um pano
- Passe sal e pimenta nos dois lados por dentro e por fora
- Coloque no peito fatias de toucinho
- Coloque na assadeira e em cima coloque manteiga quente, para assar, juntando de vez em quando um pouco de água, assando de ¾ a 1 hora
- A parte do peito deve ficar sempre para cima
- Quando o faisão estiver pronto, tire-o colocando no molho o vinho e a nata cozinhando-os
- Sirva o molho em vasilha separada
- Não mais se enfeita a assadeira com as penas do faisão como antigamente, mas se a cabeça do faisão estiver limpa pode-se assar junto com o mesmo
- Sirva com castanhas refogadas ou purê de batatas.
