Feijão arrumadinho
Tereza da Silva
Informações da receita
- 9 favoritaram
- 1kg de feijão de corda
- 2 dentes de alho amassados
- ½ kg de carne de charque (carne seca)
- 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
- 200g de azeitonas picadas
- 4 ovos cozidos
- 1 cebola grande picada
- 1/2 xícara (chá) cebolinha
- 1 porção de coentro picado
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- 1/2 xícara (chá) pimentão verde
- vermelho e amarelo
Como fazer
O feijão deve ser levado ao fogo numa panela de pressão para cozinhar por 25 minutos
Neste intervalo, aproveite para ferver o charque na água para tirar o excesso de sal e depois fritá-lo na manteiga com o alho
Adicione a cebola, depois que estiver dourada, acrescente a porção de azeitonas, o coentro, a cebolinha, os pimentões e os ovos amassados
Por último a farinha
Escorra o feijão para ser misturado à farofa na mesma travessa.
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