Fígado de Frango com Pinolis e Uva Passa
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- ½ xícara (chá) de aceto balsâmico
- 2 colheres (sopa) manteiga
- Farinha de trigo o necessário
- 500g de fígado de frango
- Noz moscada a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 20g de pinolis,Meio alho-poró,sal a gosto
- 20g de uva passa
- ½ xícara (chá)vinho tinto seco
Modo de Preparo
- Derreta a manteiga, junte o alho-poró bem fatiado, as uvas já escaldadas e o pinoli
- Misture bem
- Passe os fígados na farinha e acrescente ao refogado
- Doure os dois lados por igual
- Junte o balsâmico, o vinho, a noz moscada, a pimenta e o sal, (o cozimento de fígado deve ser sempre muito rápido em fogo alto)
- Se o molho do refogado não estiver reduzido até o ponto desejado, retire os fígados e reserve-os aquecidos
- Continue reduzindo o refogado e quando estiver no ponto, volte o fígado à panela e sirva bem quente.
