Filé com Pimenta Verde e Batatas (filet au poivre)

Name: Filé com Pimenta Verde e Batatas (filet au poivre)
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 xícara de creme de leite; ½ xícara de água; 3 colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino verde; 4 bifes de filé mignon (500 g); 2 dentes de alho amassados; Sal a gosto; Batatas; 1 colher (sopa) de azeite; 600 g de batatinhas lavadas e escovadas (24 unidades); 8 ramos de alecrim (de 15 cm cada um); Sal e pimenta-do-reino a gosto

Foto por Mila

Enviado por

Mila

Rendimento

4 porções

Calorias

309 kcal

Publicado

28/04/2013

Ingredientes

Conversor de medidas

1 xícara de creme de leite
½ xícara de água
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino verde
4 bifes de filé mignon (500 g)
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto
Batatas
1 colher (sopa) de azeite
600 g de batatinhas lavadas e escovadas (24 unidades)
8 ramos de alecrim (de 15 cm cada um)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Tempere os bifes com o alho e sal. Frite-os na manteiga até ficarem dourados dos dois lados. Reserve.
Na mesma frigideira, acrescente a pimenta verde e a água e, com uma colher de pau raspe o fundo da frigideira. Acrescente o creme de leite, mexa, deixe aquecer e sirva com os bifes.

Batatas

Aqueça o forno em temperatura alta. Cozinhe as batatas com a casca em água fervente por 5 minutos ou até que estejam parcialmente cozidas. Escorra e deixe esfriar ligeiramente.
Remova as folhas do meio dos ramos de alecrim, deixando só as das extremidades.
Começando pelo lado mais grosso do raminho, enfie três batatas em cada um dos ramos. Ponha numa assadeira e regue com o azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino e leve ao forno por 25 minutos ou até que as batatas estejam douradas e crocantes por fora.