Filé com Pimenta Verde e Batatas (filet au poivre)
Mila
Informações da receita
- 309 calorias
- 4 porções
- 3 favoritaram
- 1 xícara de creme de leite
- ½ xícara de água
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino verde
- 4 bifes de filé mignon (500 g)
- 2 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Batatas
- 1 colher (sopa) de azeite
- 600 g de batatinhas lavadas e escovadas (24 unidades)
- 8 ramos de alecrim (de 15 cm cada um)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como fazer
Tempere os bifes com o alho e sal. Frite-os na manteiga até ficarem dourados dos dois lados. Reserve.
Na mesma frigideira, acrescente a pimenta verde e a água e, com uma colher de pau raspe o fundo da frigideira. Acrescente o creme de leite, mexa, deixe aquecer e sirva com os bifes.
Aqueça o forno em temperatura alta. Cozinhe as batatas com a casca em água fervente por 5 minutos ou até que estejam parcialmente cozidas. Escorra e deixe esfriar ligeiramente.
Remova as folhas do meio dos ramos de alecrim, deixando só as das extremidades.
Começando pelo lado mais grosso do raminho, enfie três batatas em cada um dos ramos. Ponha numa assadeira e regue com o azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino e leve ao forno por 25 minutos ou até que as batatas estejam douradas e crocantes por fora.
Informações adicionais
Receita da Revista Claudia Cozinha, Sabores da França - Coleção Volta ao Mundo Edição Especial
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