Filé mignon ao molho de fígado com café

1. Aqueça 2 colheres de manteiga numa frigideira e passe o filé mignon cortado em medalhões ate ficar dourado
2. Reserve numa travessa.

Molho

1. Refogue o fígado numa frigideira com 2 colheres (sopa) de óleo quente
2. Acrescente 1 copo de água, 2 colheres de sal, 1 colher coloral
3. Deixe no fogo até amaciar o fígado
4. Bata no liquidificador ligeiramente 1 cebola pequena, 2 dentes de alho, 1 tomate vermelho
5. Coloque esta mistura na panela do fígado, mais 200ml de café forte e amargo
6. Deixe cozinhar pôr 5 minutos
7. Retire do fogo e bata toda mistura no multi-processador até formar um creme homogêneo
8. Volte à panela e leve ao fogo até ferver
9. Acrescente 200ml de vinho tinto seco e uma colher de maisena
10. Tempere com 2 colheres (sopa) de hortelã picada com 1 colher (sopa) de suco de limão e 1/2 colher (chá) de sal, espalhe sobre os bifes que estão na travessa
11. Cubra-os com molho de fígado com café