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Filé Recheado com Cogumelos

Name: Filé Recheado com Cogumelos
Yield: 4 porções
Ingredients: 4 bifes de filé mignon com 3 cm de altura (cerca de 150g cada); 150g de cogumelos; 1 colher (sopa) de azeite; 1 colher (sopa ) de manteiga; 2 cebolas finamente picadas; 1 dente de alho picado; ½ xícara de conhaque; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 2 colheres (sopa) de salsa picada

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Rendimento

4 porções

Publicado

25/08/2024

Ingredientes

Conversor de medidas

4 bifes de filé mignon com 3 cm de altura (cerca de 150g cada)
150g de cogumelos
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa ) de manteiga
2 cebolas finamente picadas
1 dente de alho picado
½ xícara de conhaque
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo

Tirar os caules dos cogumelos e guardar para usar em outro prato. Picar as partes de cima.
Aquecer o óleo em uma frigideira grande, em fogo médio.
Refogar as cebolas e o alho por 2 a 3 minutos até ficarem macios.
Adicionar os cogumelos e cozinhar por 4 minutos até ficarem tenros. Colocar o conhaque e cozinhar um pouco mais. Temperar com sal e pimenta, adicionar a salsa e tirar do fogo.
Fazer uma bolsa em cada filé, cortar horizontalmente em um dos lados. Rechear com os cogumelos. Tudo isso pode ser feito algumas horas antes de cozinhar a carne.
Na hora de servir, colocar os filés em um grill ou frigideira, e cozinhar por 10 a 12 minutos, virando uma vez. Ficarão ao ponto não passados demais.
Servir imediatamente.

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