Participe da Comunidade
Compartilhe suas receitas, monte seu livro e inspire outros apaixonados por culinária
Frango com Vinho Tinto (coq-au-vin)
Este prato foi criado provavelmente no Sul da França. Apesar do nome “coq” (galo, em francês), tradicionalmente usa-se frango no preparo.
Quantas estrelas essa receita merece?
Sua contribuição ajuda outros cozinheiros
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 xícaras de vinho tinto
- ¼ xícara de conhaque
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ colher (chá) de tomilho
- 100 g de carne de porco magra cortada em cubos
- 10 cebolas pequenas descascadas
- 8 antecoxas de frango
- 3 folhas de louro
- 2 dentes de alho amassados
Modo de Preparo
- Aqueça a manteiga em uma panela e frite a carne do porco e a cebola até dourarem. Junte o frango, o alho, o louro e o tomilho. Refogue em fogo baixo até dourar, com a panela tampada, mexendo de vez em quando. Escorra o caldo, reservando-o.
- Ponha o conhaque numa concha, aqueça sobre o fogo e incline um pouco sobre a chama até que pegue fogo. Despeje na panela e deixe até apagar a chama.
- Acrescente o caldo reservado e o vinho. Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia.
- Dissolva a farinha de trigo em um pouco de água. Raspe o fundo da panela e adicione essa mistura. Cozinhe, mexendo sempre, até o caldo engrossar. Sirva em seguida.
Informações adicionais
Receita da Revista Claudia Cozinha, Sabores da França - Coleção Volta ao Mundo Edição Especial
Você já fez essa receita?
Compartilhe sua experiência!
