Frango Frito Japonês - Karaage

1. Corte cada coxa de frango em 8 pedaços quadrados, iguais, com uma parte de pele.
2. Retire nervos ou cartilhagens.
3. Coloque em um bol e cubra com os ingredientes do tempero.
4. Com as mãos, misture bem por alguns minutos (o calor das mãos faz com que o tempero infiltre bem na carne).

Cubra com papel-filme e leve à geladeira por 20 minutos (nem mais nem menos

1. antes desse tempo, o gosto ainda não pegou e, depois, a carne perde a resistência e a textura).
2. Misture o ovo e coloque as farinhas (os pedaços de frango devem ficar cobertos de massa, sem que esta fique muito líquida. Caso isto aconteça, adicione mais farinha).
3. Frite em óleo quente a 170ºC, tendo cuidado para que não grudem.
4. Retire quando estiver na cor dourado-claro.
5. Pouco tempo antes de servir, frite todos uma segunda vez com óleo mais quente (180ºC), somente para dourarem e ficarem mais crocantes (mas devem continuar suculentos por dentro).
6. Sirva com fatias de limão.