Oden
Braga
Informações da receita
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- 1 Nabo (daikon) cortado em rodelas de 1,5 cm; cortar as beiradas e ferventar
- 2 Cenouras descascadas e em rodelas de 7 a 8 mm.(cortar as beiradas)
- 300g de Inhame descascados e cortados em 2 ou 3 rodelas
- 1 Chuchu cortado em fatias compridas.
- 1 Kon yaku cortado primeiro pela metade no sentido do comprimento, depois em tr
- 1 pacote de Tikuwa
- 1 pacote de Aguê-bol
- Tempura cortado e ferventado rapidamente para tirar o excesso de gordura.
- Aguê cortado pela metade em triângulo ou quadrado.
- Kombu cortado em pedaços ou tiras de 3 a 4 cm.
- Tempero:
- 5 ½ copo de Água
- 1/2 envelope de Hondashi
- 3 colheres sopa rasas de Açúcar
- 1 colher sopa de Shoyu
- 6 colheres sopa de Sake
- 1 ½ colher sobremesa de Sal
- uma pitada de Aji no Moto
Como fazer
Limpar o kombu e numa panela grande, juntar os outros temperos, colocando primeiro os produtos a base de peixe (tikuwa, aguê-bol, tempura ou hanpen, kon 'yaku), nabo, cenoura, chuchu, aguê.
Colocar um peso (tampa de panela) sobre eles e deixar cozinhar por algum tempo.
Juntar por último o inhame que deve ser previamente ferventado.
4.Na hora de servir, retira-se o que preferir, cobrindo com um pouco do caldo e passar mostarda (karashi) dissolvida.
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