Frango Recheado

• 1 peito de frango ou ele inteiro
• batatas descascadas e cortadas em tamanho médio

Tempero

• 3 a 4 dentes de alho
• 1/2 cebola
• 1/2 xícara de banha de torresmo ou azeite ou óleo
• 1 pitada de pimenta calabresa
• sal e temperinhos a gosto

Recheio

• presunto picadinho a gosto
• queijo picadinho a gosto
• tomate picadinho a gosto
• temperinhos a gosto

Assando o frango

1. Retire a pele do frango com cuidado e reserve.
2. Com uma faca com cuidado cavuque o ínicio do peito até achar esse ossinho em forma de Y, chamado de osso da sorte (quem tinha o brinquedo operando lembra).
3. Ele é como um zíper, é só tirar ele com cuidado que a carne se abre toda, separando da carcaça, aí você consegue tirar a carne do peito inteirinha, mas como o objetivo é de rechear só tire o osso. Parece que tirou o casaco dele.
4. Corte e misture os ingredientes do recheio, orégano cai bem também. Passe um pouco de sal dentro e coloque o recheio. Cubra o orifício com a pele que você reservou e estique por todo peito, arrume na travessa e coloque as batatas ao redor.
5. Bata os ingredientes no liquidificador exceto a pimenta, misture ela depois, passe no frango e leve a fogo médio.
6. Como tem a banha não precisa virar, ela vai descer e fritar o frango por baixo também.
7. Se quiser, passe um pouco de maionese em cima para dar mais um douradinha.
8. Deixe no forno até ficar douradinho assim.
9. Fica bem macio e o recheio suculento!