Galetos com Lima
Publicado
10/12/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 lima cortada ao meio
- 1 laranja cortada ao meio
- 1 xícara água
- 1 xícara açúcar
- 4 galetos
- 1 cebola roxa média
- 3/4 xícara molho de soja
- 1/2 xícara cebolinha verde picada
- 1/2 xícara suco de laranja
- 1/2 xícara caldo de galinha
- 1/3 xícara suco de lima
- 1 colher de sopa raiz de gengibre fresca, sem pele e picada
- 3 colher de sopa coentro fresco picado
Modo de Preparo
- Retire as cascas de uma metade da lima e de uma metade da laranja. Corte as cascas em tirinhas finas e escalde as tiras de lima e laranja em água fervendo por 1 minuto. Escorra.
- Numa panela, junte a água e o açúcar em fogo médio e adicione as tiras de lima e laranja. Ferva até o líquido evaporar.
- Retire as tiras das frutas da panela e reserve.
- Coloque cada galeto em pé e abra atrás em cada lado do osso das costas.
- Remova o osso da parte de trás de cada galeto (deixe os galetos deitados com o peito para cima).
- Faça um furo pequeno na pele de cada lado, embaixo do osso do peito. Passe as coxas dentro dos furos.
- Enfie as asas embaixo do peito.
- Numa tigela grande de vidro, junte as cebolas, o molho de soja, as cebolinhas verde, o suco de laranja, o caldo de galinha, o suco de lima, o gengibre e 1 colher de chá de coentro picado.
- Coloque os galetos para temperar no molho.
- Cubra com papel filme e deixe marinar na geladeira de um dia para o outro.
- Esquente o forno.
- Retire os galetos do tempero e coloque numa assadeira. Reserve o molho dos temperos.
- Asse os galetos por 10 a 12 minutos de cada lado na grelha em altura média. Vire de vez em quando e pincele com molho dos temperos.
- Fatie o restante da lima e da laranja.
- Enfeite os galetos com as fatias de frutas, coentro e as tirinhas de fruta reservadas.
