Gratinado de Brócolis

• 1 maço grande de brócolis
• 3 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara e 1/2 de chá de leite quente
• 1 xícara de chá de creme de leite
• Noz moscada
• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado

1. Limpe os brócolis escolhendo apenas as folhas tenras e as flores
2. Lave-o e cozinhe em água fervente por 10 minutos
3. Retire do fogo, escorra-o e passe pela água fria
4. Aperte bem com a escumadeira para retirar toda a água e pique-o em pedaços regulares
5. Aqueça 1 colher de sopa de manteiga e coloque os brócolis
6. Mexa-o algumas vezes para terminar de secar e depois tempere com o sal e a pimenta
7. Reserve

Prepare o molho branco

1. leve ao fogo o restante da manteiga com a farinha e mexa bem para obter uma pasta
2. Junte aos poucos o leite e continue mexendo, em fogo baixo para não empelotar
3. Quando o molho já estiver grosso, acrescente o creme de leite e tempere com o sal, a pimenta, a noz-moscada e, por fim, misture a metade do queijo
4. Coloque os brócolis dentro de um prato refratário e espalhe por cima o molho branco, mexendo levemente para penetrar nos brócolis
5. Polvilhe o restante do queijo e leve ao forno médio (175º graus) para gratinar, por 15 minutos
6. Sirva a seguir