Lagarto Especial
Ingredientes
Conversor de medidas- 1,5 kg de lagarto
- 1 cebola picada
- 1 cenoura picada
- 1 copo (tipo requeijão) de vinho tinto
- 2 kg de tomates
- 500 g de mussarela fatiada
- 3 colheres de(sopa) de azeite
- 2 dentes a alhos
- 1 xícara (chá) de queijo ralado
- sal a gosto
- louro a gosto
Modo de Preparo
- Bata os tomates sem sementes no liquidificador e reserve.
- Em uma panela de pressão doure a carne no azeite.
- Coloque na panela a cebola, a cenoura, o alho e adicione o vinho tinto ponha o tomate batido, o louro e o sal. Feche a panela e cozinhe por 50 minutos.
- Retire a carne e corte-a em fatias. Arrume em um refratário.
- Passe o molho que restou por uma peneira e regue a carne.
- Cubra com mussarela, polvilhe o queijo e leve ao forno para gratinar.
- Sirva com arroz branco.
