Lemon Ketchup (Catchup de Limão)
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 6 unidade(s) de limão sem casca(s)
- 90 gr de sal
- 30 gr de cebola roxa picada(s)
- 1 dente(s) de alho picado(s)
- 1 colher(es) (chá) de macis moído(s)
- 1 colher(es) (chá) de cravo-da-índia moído(s)
- 15 gr de gengibre moído(s)
- quanto baste de pimenta malagueta
- 60 gr de raiz-forte ralada(s)
- 900 ml de vinagre branco
Modo de Preparo
- Corte as extremidades dos limões, ou faça incisões profundas neles, e esfregue-os com sal
- Se houver sobra de sal, friccione o excesso na parte externa dos limões
- Coloque-os em potes com as cebolas, o alho e as especiarias, reservando um pouco de macis e gengibre
- Junte a raiz-forte e reserve
- À parte, ferva durante 5 minutos o vinagre junto com o macis e o gengibre reservados e despeje essa mistura sobre os limões
- Cubra e, quando estiver frio, feche hermeticamente os frascos
- Após 6 meses ou, preferivelmente, após 1 ano, coe o catchup e coloque-os em potes pequenos fechados com rolhas novas
