Lombo ao Peperone
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 1/2 kg de lombo suíno
- 2 unidade(s) de pimentão vermelho
- 2 dente(s) de alho
- 1 xícara(s) (chá) de creme de leite
- 6 colher(es) (sopa) de margarina
- 2 colher(es) (sopa) de extrato de tomates
- 1 colher(es) (chá) de orégano
Modo de Preparo
- Limpe o lombo, retirando o excesso de gordura. Faça alguns furos com uma faca para que o tempero penetre. Queime os pimentões diretamente sobre a chama do fogo até que a casca fique preta. Embrulhe em papel absorvente e coloque em saco plástico. Deixe esfriar. Retire a pele esfregando toda a superfície com o papel absorvente. Retire as sementes e a parte branca e pique.
- Coloque o pimentão e o alho no liquidificador e junte o creme de leite lentamente até obter um creme.
- Derreta a margarina sobre o fogo lento, Junte o extrato de tomate e o purê de pimentão, orégano e sal.
- Aqueça sem deixar ferver.
- Pincele o lombo com o creme e deixe descansar na geladeira de um dia para o outro.
- Leve o lombo com o molho ao forno moderado, pré-aquecido, e asse, molhando de vez em quando com o molho.
- Acrescente um pouco de água quente à medida que for necessário para não ressecar o molho.
Informações adicionais
Quando estiver quase assado salpique um pouco de queijo parmesão para gratinar.
