Mapará de Alecrim com Molho de Coco e Purê de Legumes

• 4 filés de mapará
• suco de 1/2 limão
• 1 colher (café) de ervas finas
• 1 dente de alho amassado
• pimenta-do-reino branca
• sal a gosto
• 4 colheres (sobremesa) de alecrim
• azeite aromatizado e alho para grelhar

Molho

• 1 colher (sopa) de manteiga
• azeite de oliva extra virgem a vontade
• 1/2 cebola picadinha
• 1 tomate picado em cubinhos
• sal a gosto
• uma boa pitada de pimenta calabresa
• 1 vidro de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de requeijão
• sal a gosto

Purê

• 2 batatas cozidas e amassadas
• 1 cenoura grande cozida e amassada
• 2 mandioquinhas cozidas e amassadas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picadinha
• salsinha e cebolinha picadinhos a gosto
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• sal e pimenta-do-reino branca a gosto

1. Comece temperando os filés de mapará. Deixe-os tomando gosto, temperado com o suco de limão, o sal, a pimenta branca e as ervas finas.

Purê de Legumes

1. Numa panela, derreta a manteiga e doure a cebola. Junte os legumes amassados e mexa.
2. Coloque o leite, a salsinha e a cebolinha, tempere com sal e pimenta a gosto e vá mexendo até tomar a consistência desejada. Reserve.

Molho de Leite de Coco

1. Numa frigideira funda, derreta a manteiga e doure a cebola, junte o azeite (uma boa quantia) e deixe refogar. Junte o tomate, tempere com sal e pimenta calabresa e deixe refogar bem, até que os tomates murchem bem. Junte o leite de coco, o requeijão, acerte o sal e deixe apurar por uns 10 minutos em fogo baixo. Reserve.

Mapará

1. Numa frigideira antiaderente, coloque azeite de alho (umas 4 colheres de sopa) deixe aquecer um pouco e coloque dois filés, por cima coloque 1 colher de sopa de alecrim em cada um, tampe e deixe que sele. Quando as bordinhas do peixe começar a dourar, vire-os, tampe e deixe de doure do outro lado. Retire da frigideira raspando bem a crosta de alecrim para aderir ao peixe. Faça o mesmo com os outros dois filés. Reserve.

Montagem

1. Num prato ou travessa, arrume os filés de mapará, regue com o molho e guarneça com o purê. Você pode montar também as porções individuais e servir.
2. Fica muito saboroso, pode fazer que eu garanto!