Moqueca de Bacalhau
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 kg de bacalhau dessalgado e aferventado
- 01 kg de tomate maduro sem pele e sementes cortados em tiras
- 04 cebolas em rodelas
- 03 dentes de alho em lâminas
- 01 pimentão verde sem pele em tiras
- Cebolinha picada
- 01 vidro pequeno de leite de coco
- 03 colheres de sopa de azeite de dendê
- Coentro picado (opcional)
- Para o pirão
- 01 cebola pequena picada
- 02 dentes de alho picados
- 01 lata de pomodori pelati batido
- 01 colheres de dendê, pimenta
- 01 litro de água do cozimento do bacalhau
- Farinha de mandioca
Modo de Preparo
- Em uma panela de barro (para moqueca), esquentar o azeite e dourar as lâminas de alho
- Juntar as cebolas e refogar por 2 minutos.
- Acrescentar os tomates, misturar bem e deixar cozinhar por 5 minutos
- Espalhar as postas de bacalhau e os pimentões
- Juntar o leite de coco e o azeite de dendê.
- Tampar a panela e deixar cozinhar por 20 minutos
- Espalhar o coentro e a cebolinha.
- Servir em seguida.
- Pirão
- Em uma panela dourar o alho e cebola no azeite de dendê
- Juntar o tomate e a água do bacalhau
- Deixar ferver
- Temperar com sal e pimenta
- Dissolver um pouco de farinha na água e misturar ao caldo até dar a consistência de pirão
- Virar numa tigela e cobrir com cheiro verde e ovos cozidos
