Moquecão Pai D'égua
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 01 filé de pescada amarela sem pele e escama;
- Suco de 04 limões;
- Sal a gosto;
- 04 dentes de alho amassado;
- 02 cebolas grande em rodelas largas;
- 02 tomates grande em rodelas largas;
- 01 pimentão vermelho em rodelas largas;
- 01 pimentão verde em rodelas largas;
- 01 pimentão amarelo em rodelas largas;
- 01 maço de cheiro verde e cebolinha;
- 01 pimenta de cheiro;
- ½ maço de chicória de alfavaca e chicória;
- 12 ovos de codorna;
- 01 vidro pequeno de palmito;
- 01 vidro pequeno de cogumelos;
- 01 vidro de leite de coco pequeno;
- 01 batata cozida e espremida;
- 50 g de manteiga;
- Azeite de dendê;
- Azeite português.
Modo de Preparo
- Lavar o filé com suco de 02 limões em água corrente
- Cortar em pedaços e temperar com sal, alho e limão
- Deixar repousar por 02 horas;
- Bater no liquidificador a batata cozida com o leite de coco e levar ao fogo com a manteiga;
- Numa panela de barro armar na ordem cebola, pimentões, tomates, pimenta, chicória e alfavaca, peixe, cebola, pimentões, tomates, cheiro, cebolinha e 02 fios de azeite
- Levar ao fogo brando por 20 minutos, com panela tampada.
- Quando formar o caldo adicionar cogumelos, palmitos, ovos, leite de coco misturado com batatas e poucas doses do dendê, apenas para dar cor
- Deixar encorpar por alguns minutos.
