Mussarela quente com tomates secos
Publicado
13/01/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- bolas de mussarela de búfula
- 50 g de tomates secos
- 1 colher de sopa de alcaparras
- pitada de orégano
- 1 dente de alho pequeno
- sal e pimenta do reino
- 1 pé de alface lisa
Molho
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de manjericão picado
- sal e pimenta do reino
Modo de Preparo
- Retire o miolo das bolas de mussarela, deixando-as no formato de rosquinhas. Pode utilizar um cortador de biscoitos ou uma faca fina bem afiada. Reserve os miolos.
- Coloque em um processador os tomates secos, miolos de mussarela reservados, alcaparras, alho, orégano, sal e pimenta-do-reino. Processe até obter uma pasta homogênea.
- Com a pasta obtida, recheie as cavidades das mussarelas, reserve.
- Prepare um recipiente com água e gelo. Coloque água para ferver. Escolha folhas bem grandes da alface, coloque-as na água fervente por 30 segundos e escorra imediatamente colocando-as na água com gelo. Estique as folhas em um pano bem limpo e seque-as bem. Com uma faca afiada, retire a parte dura do talo. Embrulhe as mussarelas recheadas nas folhas de alface, aperte bem e reserve.
- Prepare o molho misturando todos os ingredientes. Coloque as bolas de mussarela em uma assadeira e leve ao forno quente por cerca de 5 minutos para derreterem levemente ou coloque-as em uma panela para cozimento a vapor por 3 minutos.
