Nhoque de Batata Recheado
Rendimento
8 porções
Tempo Total
1 hora e 30 minutos
Publicado
06/03/2017
4.4 (14 votos)
Comentários
3
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de batatas
- 1 colher bem cheia de margarina
- 1 ovo
- Sal à gosto
- Farinha de trigo até o ponto
- Mussarela em pedaço para rechear
- Extrato de tomate e temperos para o molho vermelho
- Queijo ralado para decorar
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas com casca até que fiquem bem macias. Descasque e numa tigela amasse com um garfo fazendo um purê.
- Com o purê ainda quente adicione a margarina e o sal. Misture bem. Depois adicione o ovo e misture novamente.
- Vá colocando farinha até dar o ponto de enrolar pequenas bolinhas.
- Corte a mussarela em cubinhos pequenos que caibam no meio da bolinha. Com as mãos úmidas faça bolinhas da massa e coloque um cubinho de mussarela dentro dela, tendo o cuidado de não deixar a mussarela de fora.
- Coloque cerca de um litro e meio de água para ferver com sal e um fio de óleo.
- Quando estiver fervendo jogue as bolinhas lá dentro e deixe cozinhar até que fiquem por cima da água. Retire assim que subirem e coloque num escorredor de macarrão.
- Faça um molho de extrato bem temperado (cebola, alho, pimenta, cebolinha verde, etc).
- Numa travessa intercale molho e nhoque, terminando com molho. Salpique queijo ralado por cima.
- Não coloque muitas bolinhas de uma vez, senão derretem e grudam umas nas outras. Faça em várias etapas e se a água ficar muito suja, coloque outra e comece novamente.
