Ovos com Bottarga
Muita gente pode estar pensando... Colocar receita de ovo frito no site? Fala sério! Mas isso não é uma receita é uma dica de como é maravilhoso comer um ovo com bottarga.
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 ovos
- Q.b bottarga (ova de peixes salgada e seca)
- Q.b cebolinha
- Q.b pimenta do reino e azeito
- Q.b fatias de pão
Modo de Preparo
- Frite os ovos, juntos na mesma frigideira, não coloque sal, pois a bottarga já é salgada, rale um pouco de bottarga, tipo uma colher de sopa, e faça umas 10 lascas em um mandolim, pique cebolinha por cima e coloque pimenta do reino moída na hora.
- Passe azeite em fatias de pão e leve ao forno para dourar. Você nunca mais vai esquecer desse simples e sofisticado ovo frito.
Informações adicionais
Também conhecida como Caviar de Pobre, a bottarga é feita com ovas de peixes de tainha ou de atum. São limpas, salgadas, prensadas, para dar a consistência e não desmanchar no manuseio, secadas na estufa e revestidas com cera de abelha, que ajuda a conservar os nutrientes e evitar bactérias.
Aqui no site também tem uma receita de Spaghetti a la Bottarga, procure em massas.
