Peixe recheado com ovo
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 6 colheres (sopa) de óleo
- 4 ovos
- 4 fatias de pão de fôrma sem casca
- 1 peça de lombo de pirarucu
- 1 colher (chá) de sal
- 4 colheres (sopa) manjericão picado
Modo de Preparo
- Abra o lombo no sentido do comprimento sem separar as duas partes.
- Numa frigideira grande, aqueça duas colheres (sopa) de óleo em fogo médio, junte os ovos, o sal e cozinhe, mexendo sempre (cerca de oito minutos)
- Retire e reserve.
- Cubra o lombo com ovo mexido.
- Polvilhe com manjericão picado.
- Achate o pão de forma com um rolo, para que fique bem fininho
- Forme uma camada com as fatias.
- Enrole o peixe pelo lado mais comprido, como um rocambole
- Amarre com um barbante.
- Envolva toda a pela com o barbante
- Numa panela grande, aqueça o óleo restante em fogo médio e frite o peixe até dourar de todos os lados
- Transfira para uma travessa e retire o barbante. Sirva com Jambu cozido e pimenta de cheiro.
Informações adicionais
Prato feito com o pirarucu, peixe típico do Amazonas.
Fonte
CLAUDIA Comida & Bebida
