Pêras recheadas com gorgonzola

• 5 pêras grandes e firmes
• 3 colheres de sopa de açúcar
• Suco de limão
• ½ litro de água
• 1 copo de vinho branco

Recheio

• 200 gr de gorgonzola
• ½ xícara de maionese
• 3 colheres de sopa de creme de leite
• 2 colheres de café de mostarda
• Sal e pimenta
• 6 damascos secos picados
• ½ xícaras de nozes ou amêndoas torradas e picadas

1. Descasque as pêras e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
2. Com uma colher retire o miolo das pêras.
3. Esfregue suco de limão nas pêras.
4. Misture o açúcar, a água e o vinho, adicione as pêras e cozinhe até que fiquem macias mas bem firmes.
5. Retire-as da calda e enxugue-as. Reserve.
6. Misture todos os ingredientes e recheie cada pêra.
7. Cubra com a outra metade sem apertar, deixando o recheio à mostra.
8. Sirva geladas com salada verde.