Petit gâteau light

• 100 g de chocolate meio-amargo em barra
• 2 1/2 colheres (sopa) de margarina light
• 3 colheres (sopa) de adoçante em pó
• 1 ovo
• 2 gemas
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• óleo para untar

1. Junte os ovos e o adoçante em um recipiente para banho-maria
2. Leve ao fogo baixo e bata com um batedor de arame até que a temperatura atinja cerca de 60 graus
3. Para verificar esta temperatura, coloque o dedo dentro do creme, que deve estar quente, porém suportável
4. Na batedeira, coloque os ovos do banho-maria e bata por 10 minutos ou até obter um creme branco e espesso
5. Numa tábua, pique a barra de chocolate com uma faca afiada
6. Numa tigela, junte os pedaços de chocolate com a margarina e leve ao microondas por 30 segundos ou derreta em banho-maria
7. Incorpore o chocolate ao creme branco, acrescente a essência de baunilha e mexa delicadamente
8. Peneire a farinha de trigo e junte ao creme
9. Misture delicadamente
10. Unte forminhas individuais, tipo as de bombocado, com óleo
11. Divida a massa nas forminha e cubra com filme
12. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas
13. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média)
14. Leve o bolinho ao forno e deixe assar por cerca de 6 minutos
15. Como este bolinho precisa do tempo exato para ficar com a consistência certa (assado por fora e derretido por dentro), asse individualmente as primeiras forminhas para verificar o tempo exato de seu forno
16. Retire o bolinho do forno e coloque a forminha num recipiente com água fria, mas não deixe que a água caia dentro da forminha
17. Passe uma faca na borda de cada forminha para que o bolinho se desprenda
18. Vire sobre um prato e sirva a seguir

Dica

1. sirva com sorvete e folhas de hortelã.