Fatie a picanha inteira em postas sem tirá-las da ordem.
No intervalo de cada posta, ponha uma fatia fina de bacon.
Coloque tudo num espeto e leve para assar, virando constantemente para que o caldo do bacon, que derrete constantemente com o calor, molhe e dê mais sabor à carne.
Por mais que pareça banal, a diferença é realmente significativa, a começar do cheiro que se espalha por todo o quarteirão.

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