Pirâmide de Bacallhau Nora

Cozinhe o grão de bico

Reserve

Passe o brócolis por água fervente por 02 minutos e mergulhe em água com gelo

Escorra e reserve

Coloque o bacalhau de molho com bastante água e conserve na geladeira por 48 horas, trocando a água

Numa panela coloque água e afervente o bacalhau cuidando para não atingir o ponto de fervura

Escorra e reserve

Frite o alho em azeite

Reserve

Montagem:

Misture o alho com o azeite e sal

Tempere separadamente o grão de bico, o brócolis e o bacalhau, acrescentando azeite, se necessário

Na travessa de serviço coloque a primeira camada de grão de bico, arrume cuidadosamente o brócolis em forma de leque e termine com o bacalhau em forma de pirâmide.