Pão de Triguilho

Triguilho

• ¼ xícara (chá) de trigo para quibe (triguilho)
• 150ml de água filtrada e fria

Outros ingredientes

• 45g de fermento biológico para pães
• 1 colher (sopa) cheia de açúcar mascavo (25g)
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 1 ovo grande ligeiramente batido
• 200ml de água filtrada e fria
• 100g de manteiga extra sem sal
• 1 receita de triguilho hidratado e escorrido (acima)
• 1 xícara (chá) de farinha de centeio ou integral
• 400g de farinha de trigo (aproximadamente)

Triguilho

1. Em uma travessa média misture os ingredientes e deixe descansar por 40 minutos. Deixe escorrer sobre peneira e empregue.

Outros ingredientes

1. Utilizando a tigela grande da batedeira dissolva o fermento com o açúcar mascavo. Junte os demais ingredientes, o triguilho hidratado e bata rapidamente. Em seguida agregue a metade da farinha de trigo,continue batendo na batedeira por alguns minutos,ou até obter uma mistura homogênea, porém grudenta.
2. Junte a farinha de trigo restante, aos poucos, e continue batendo até obter uma massa macia e homogênea. Deixe a massa obtida levedar até dobrar de volume e modele os pães. Coloque os pães dentro de fôrmas próprias, untadas e enfarinhadas e deixe crescer novamente até dobrar de volume. Por último, asse em forno pré-aquecido à 200ºC até que estejam dourados.