Pão Trança de Avelã
Ingredientes
Conversor de medidas- 500 g farinha sem fermento
- 25 g fermento instantâneo
- 200 ml leite morno
- 2 Ovos
- Raspa de ½ limão
- 1 pitada de sal
- 50 g Açúcar
- 100 g Manteiga meio sal
Recheio
- 200 g avelãs moídas
- 200 g açúcar amarelo
- 2 claras de ovo
- 4 colheres (sopa) de leite
Para pincelar
- Leite
Modo de Preparo
- A farinha é colocada de maneira a formar um montinho entre os líquidos e o fermento.
- Preparei a massa na máquina do pão, colocando primeiro os líquidos e depois os sólidos.
- Enquanto a massa cresce, prepara-se o recheio batendo com uma vara de arames as claras, junta-se o leite e bate-se mais um pouco, junta-se depois as avelãs moídas e o açúcar. Fica uma pasta.
- Depois da massa preparada e levedada, bate-se para retirar o ar e divide-se em 3 partes.
- Com o rolo da massa, estende-se cada uma das partes em forma de retângulo, forra-se com o recheio e enrola-se como se fosse uma torta, faz-se o mesmo para as três partes de massa.
- Une-se as extremidades do topo dos rolos e com uma faca afiada faz-se cortes superficiais em todo o comprimento dos três rolos.
- Entrança-se os rolos e volta-se a unir as extremidades no final. Pincela-se com leite e deixa-se a massa crescer em local de correntes de ar durante 30 minutos.
- Vai ao forno pré aquecido a 220º durante 40 minutos.
Informações adicionais
Dica
Os ovos devem estar à temperatura ambiente e devem ser ligeiramente batidos e a manteiga amolecida. A farinha é colocada de maneira a formar barreira entre os líquidos e o fermento.
