Purê de lentilha com cebolas douradas

• 2 Colher(es) de sopa óleo
• 4 Unidade(s) cebolas médias cortadas em rodelas
• 1 Colher(es) de sopa açúcar
• 5 Xícara(s) água fervente
• 2 Cubo(s) caldo de bacon e louro
• 2 Xícara(s) lentilha
• 4 Colher(es) de sopa azeite de oliva
• 70 Grama(s) bacon em fatias
• 1 Colher(es) de chá salsinha picada

Cebola

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo baixo, acrescente as cebolas, polvilhe o açúcar e frite por 20 minutos, mexendo de vez em quando ou até que as cebolas estejam douradas e crocantes. Reserve.

Purê

1. Em uma panela de pressão ferva a água em fogo médio e dissolva os cubos de caldo de bacon e louro Knorr. Junte as lentilhas e cozinhe por 20 minutos, contados a partir do início da pressão.
2. Apague o fogo, espere todo o vapor sair, abra a panela e com o auxílio de uma colher de pau amasse as lentilhas de maneira a formar um purê. Acrescente o azeite e misture.
3. Coloque as fatias de bacon em um refratário, cubra com papel-toalha e leve ao forno de microondas em potência alta por 1 minuto ou até que fiquem crocantes. Espere esfriarem e quebre as fatias, formando pequenos pedaços de bacon.
4. Coloque o purê no centro de uma travessa e salpique com o bacon.
5. Espalhe as cebolas em torno do purê e polvilhe a salsinha. Sirva em seguida.
6. As cebolas devem ser fritas em fogo baixo para que fiquem crocantes e não queimem.
7. Se você não tiver forno de microondas, frite o bacon na própria gordura.