Quiche de Escarola ou Rúcula

Name: Quiche de Escarola ou Rúcula
Ingredients: Massa:; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 100g de manteiga light; 1 ovo; Sal a gosto; Recheio:; 2 xícaras (chá) de escarola (ou rúcula) cozida; 1 cebola pequena; 1 dente de alho; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 1 ovo; Sal e pimenta a gosto; 2 colheres (sopa) de requeijão light

Publicado

25/08/2024

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Ingredientes

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Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100g de manteiga light
1 ovo
Sal a gosto

Recheio

2 xícaras (chá) de escarola (ou rúcula) cozida
1 cebola pequena
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 ovo
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de requeijão light

Modo de Preparo

Para a massa

Misture a farinha, a manteiga, o ovo e o sal e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, abra a massa e forre uma forma para quiche. Leve para assar, sem dourar muito. Retire e reserve. Leve ao fogo o azeite e refogue a escarola. Reserve.
Bata no liquidificador os demais ingredientes, reservando o queijo ralado.
Misture o refogado com a mistura do liquidificador, coloque sobre a massa, salpique parmesão e retorne ao forno até dourar.