Rocambole com Costela
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 costela desossada (bovina ou suína, 4 quilos, aproximadamente)
- 1 copo de vinho branco seco
- ½ copo de água
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de pimenta malagueta
- Alho, sal e cebola à vontade.
Recheio
- 50 gramas de queijo provolone fatiado
- 100 gramas de lingüiça calabresa fatiada
- 50 gramas de queijo mussarela fatiado
- 200 gramas de bacon
Modo de Preparo
- Ponha o alho com a cebola, o sal, o cheiro-verde e meio copo de água no liquidificador e bata ligeiramente
- Coloque a costela numa vasilha e regue-a com o tempero, acrescentando vinho branco, pimenta-do-reino e uma pitadinha de malagueta
- Deixe descansar por cinco horas, aproximadamente
- Tire do tempero e abra a costela como uma manta
- Espalhe o recheio sobre ela e depois a enrole, como um rocambole
- Amarre-a com barbante, envolva-a em papel de alumínio e leve-a ao forno para assar
- Quando estiver cozida, tire o papel e deixe dourar
- Sirva com arroz e qualquer outro acompanhamento de sua preferência.
Informações adicionais
Obs.
o recheio pode variar a gosto
