Rocambole com Creme de Chocolate e Damasco

Massa

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite quente
• 2 xícara ( chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• manteiga para untar
• açúcar para polvilhar

Recheio

• 100 g de damasco seco
• 2 gemas
• 1 lata de leite condensado
• meia xícara (chá) de chocolate em pó solúvel

Para decorar

• Chocolate em pó solúvel
• Açúcar refinado

Prepare a massa

1. data as claras em neve. Junte as gemas uma a uma e o açúcar, aos poucos, batendo sempre. Adicione o leite e bata mais um pouco.
2. Quando a massa estiver bem fofa, peneire por cima a farinha de trigo e o fermento, misturando delicadamente.
3. Coloque a massa numa assadeira (40 cm x 30 cm), forrada com papel impermeável untado. Leve ao forno médio (180°C) e deixe assar por cerda de 30 minutos.
4. Tire do forno, desenforme ainda quente sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole e deixe esfriar.

Prepare o recheio

1. pique o damasco e coloque-o de molho em 1 xícara (chá) de água fria durante uma noite.
2. Leve o damasco ao fogo baixo com a água que ficou de molho e deixe até que desmanche.
3. À parte, bata as gemas. Junte o leite moça e o chocolate em pó. Misture bem. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, ate que fique um creme consistente.
4. Retire do fogo e junte o damasco.

Faça a montagem

1. desenrole a massa do rocambole, espalhe o recheio e torne a enrolar. Por cima, polvilhe com uma mistura de chocolate em pó e açúcar.